El Parador de Alcalá ha sido el escenario elegido para celebrar el prestigioso ‘V Gran Capítulo Internacional del Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs’, organizado por la Chaîne des Rôtisseurs, la asociación gastronómica más antigua del mundo, con raíces que se remontan a 1.248. Este evento reunió a apasionados de la gastronomía de diversos rincones del mundo, consolidando a Alcalá de Henares como un referente internacional en el arte culinario.
La cita contó con la presencia de más de 200 asistentes de 40 nacionalidades, quienes fueron recibidos por José Valdearcos, director de alimentos y bebidas del Parador de Turismo de Alcalá de Henares y Bailío de la Comunidad de Madrid de la Chaîne España. Durante la ceremonia, los invitados pudieron disfrutar de una cena de gala y un almuerzo temático Cervantino en dos de los espacios más emblemáticos de la ciudad: el Parador y la histórica Hostería del Estudiante.
Alcalá Gastronómica, entidad a la que pertenece el Parador de Alcalá, comparte con la Chaîne des Rôtisseurs una pasión común por el impulso y promoción de la gastronomía local e internacional. Este tipo de eventos son una excelente oportunidad para proyectar la riqueza culinaria y cultural de Alcalá de Henares, mostrando al mundo por qué esta ciudad es un destino de referencia.
Mohamed Hamman, Officier Commandeur Internacional, y Rosa Román, presidenta de la Chaîne España, agradecieron a todo el equipo de restauración del Parador el esfuerzo y compromiso que hicieron posible esta experiencia gastronómica, reflejada en cada detalle de la cena de gala y el almuerzo, que sin duda dejaron una huella imborrable en los asistentes.
La Chaîne des Rôtisseurs
La Chaîne des Rôtisseurs, conocida oficialmente como La Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs, es una prestigiosa asociación internacional dedicada a promover la gastronomía y el arte culinario. Fundada en 1950 en París, esta organización tiene raíces que se remontan al siglo XIII, cuando era una cofradía medieval de maestros asadores. Hoy en día, la Chaîne des Rôtisseurs cuenta con una red global de miembros apasionados por la gastronomía, incluyendo chefs, sommeliers, hoteleros y amantes de la buena cocina.
Con presencia en más de 80 países, la Chaîne organiza actividades y eventos para fomentar la excelencia culinaria, el compañerismo y la conservación de las tradiciones gastronómicas. Sus miembros participan en cenas exclusivas, competiciones de cocina y encuentros internacionales, que les permiten descubrir y celebrar la diversidad de la gastronomía mundial. Uno de los aspectos más destacados de la organización es su compromiso con el desarrollo de jóvenes talentos a través de concursos y becas que impulsan a nuevas generaciones de chefs y profesionales del sector.
La Chaîne des Rôtisseurs, con su enfoque en la hospitalidad y la alta cocina, continúa siendo un referente en la promoción de la cultura culinaria, invitando a sus miembros a disfrutar y preservar el arte de la buena mesa en un ambiente de amistad y respeto mutuo.
